Description
Au pays du soleil levant, qui ne respecte traditionnellement que les thés verts, une tendance aux thés fermentés s’est récemment fait sentir. Les thés noirs, par exemple de Darjeeling ou du Sri Lanka, gagnent de plus en plus en popularité. C’est pourquoi les entreprises de thé locales s’essaient également à la production de thés noirs, et, comme le montre ce Benifuuki issu de la culture biologique, non sans succès ! La base est un hybride de Thea Assamica et de Thea Sinensis, développé en 1965 dans la préfecture de Kagoshima. Plus brut, noir profond, structure de la feuille visuellement assez plate, couleur de la tasse dorée rougeâtre, le profil de goût avec le corps plein et la douceur agréable, un soupçon de prunes mûres persiste sur la langue.
2-4 minutes d’infusion 90° – 100° C température de l’eau 4-5 cuillères à café rasée/1 litre
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