Sauge Coupée

Description

La sauge* est un semi-arbrisseau qui peut atteindre une hauteur de 70 cm.
Les feuilles duveteuses allongées qui poussent sur les branches ligneuses, dont l’odeur est si délicieusement épicée et aromatique, ont une couleur vert olive et grise.
Au goût, la plante dégage son arôme typique, légèrement amer.
La sauge en tant que plante à épices trouve son origine générale dans le bassin méditerranéen, mais surtout dans la région adriatique.
Aujourd’hui, la plante est également cultivée dans d’autres pays européens.
La sauge coupée doit être conservée dans des récipients sombres et bien fermés.
Le récipient ne doit pas être en plastique à cause des huiles essentielles de la sauge.

5-10 minutes d’infusion 100° C température de l’eau 4-5 cuillère à café par litre

*Caractéristiques de la sauge
-Pouvoir antioxydant
-Bonne source de vitamines et minéraux
-Contribue à préserver les fonctions cognitives
-Impact positif sur la glycémie
-Régule la sécrétion des hormones

Zoom sur les micronutriments contenus dans la sauge
Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans la sauge, nous pouvons citer les suivants :

Vitamine K. La sauge est une excellente source de vitamine K. Cette vitamine est nécessaire pour la synthèse de protéines qui participent à la coagulation du sang (autant dans la stimulation que dans l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté de carence en cette vitamine ;
Fer. La sauge est une source de fer pour l’homme, mais pas pour la femme. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, hormones et neurotransmetteurs.